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猪肉更嫩更好吃的方法 猪肉怎么吃变嫩更好吃

来源:我们爱旅游

1、淀粉法

将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。

2、控制火候

猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃。另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口。

3、盐水法

冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。

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