1、天冬20克,北沙参30克,老鸭1只(1500克),料酒10克,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克,棒骨汤3000克。
2、做法:将北秒参润透,切薄片;天门冬润透,切薄片;老鸭宰杀后,除去毛.内脏及爪。剁成5厘米见方的块状;姜拍松,葱切段。将北沙参、天冬、老鸭肉、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉櫸骨汤同放高压锅内,置武火烧沸,盖上压阀,煮45分钟,停火,冷却,倒入煲内。将煲上桌,置炉上烧沸即成。
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