椰青和椰子在以下六个方面存在差异：1.外形：椰青的表面是青绿色的，形状通常为圆形或椭圆形。而椰子的表面是黄色的，形状较均匀，通常为长圆形。
2.口感：椰青的果肉多用于做糖水和做菜，口感比较嫩滑，味道清淡。而椰子的果肉比较厚实，口感香甜，可以直接食用，也可以用来制作椰子糖、椰子油等。
3.营养成分：椰青和椰子都含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。但椰子的营养成分含量相对较高，例如钾、镁等矿物质和维生素B1、B2等。
4.功效：椰青具有清热解暑、生津止渴的功效，适合夏季饮用。而椰子则具有补虚强壮、益气祛风的功效，适合身体虚弱的人群食用。
5.适用人群：椰青适合一般人群食用，特别是夏季饮用。而椰子则适合身体虚弱、四肢乏力的人群食用。
6.存放时间：椰青的存放时间相对较短，因为它的果皮较薄，容易受到外界环境的影响而变质。而椰子的存放时间相对较长，因为它的果皮较厚，能够有效地保护果肉不受外界环境的影响。
