淀粉酶活性的测定中1号管和5号管的作用

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两者的作用如下：
1号管主要用于对照试验，其中的反应物在没有酶的作用下进行反应，以作为对照，帮助确定酶的活性。5号管主要用于测定酶的活性。
在5号管中，将淀粉酶与淀粉溶液混合，然后进行反应。通过比较1号管和5号管的反应结果，可以确定淀粉酶的活性。

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