香肠吃着有酸味是怎么回事香肠吃着有酸味是为什么

来源：我们爱旅游

1. 香肠在保存不当的情况下可能会出现酸味。因为如果香肠保存环境温度过高，就会导致内部细菌滋生，肉馅发生发酵反应，从而产生酸味。
2. 盐分不足也是香肠酸味的原因之一。在腌制香肠的过程中，如果盐分添加不足，或者在清洗肉料时使用的水温过高，又或者在晾晒香肠时未扎孔，都可能导致香肠中的肉料发酵，进而出现酸味。详情

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