一般来说，饺子是一种可以在一年四季享用的食物，也是许多节日庆祝中不可或缺的一部分。那么，过年期间包饺子吃好吗？过年一定要吃饺子吗？让我们一起探讨一下。
**过年包饺子吃好吗？**
饺子作为一种历史悠久的民间食品，深受大家的喜爱。在传统节日，尤其是春节期间，饺子更是成为一种必不可少的美食。据三国魏人张揖所著的《广雅》记载，那时已有形状类似月牙的“馄饨”，这与现代饺子的形状相似。到了南北朝时期，馄饨已成为了“形如偃月，天下通食”的食品。推测当时人们是将饺子和汤一起盛在碗里食用。这种吃法在一些地区仍然存在，如河南、陕西等地的人吃饺子时，会在汤中加入香菜、葱花、虾皮、韭菜等调料。
大约到了唐代，饺子的形态已经和现代非常相似，并且是单独捞出来放在盘子里食用的。宋代则称饺子为“角儿”，这是“饺子”一词的来源。在元、明、清及时期，仍可见到这种称法。元朝称饺子为“扁食”，明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。”清朝时，又出现了“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等新的称呼。饺子名称的增多，反映出其流传的地域在不断扩大。
民间有春节吃饺子的习俗，尤其在明清时期已经相当盛行。饺子通常在年三十晚上12点前包好，到了半夜子时吃，这正是农历新年的开始。吃饺子有“更岁交子”的意思，“子”指的是“子时”，与“饺”谐音，寓意“喜庆团圆”和“吉祥如意”。
**过年一定要吃饺子吗？**
并非一定要在过年期间吃饺子。过年吃饺子的习俗有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混沌状态；二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传着与女娲造人有关的吃饺子的习俗。女娲造人时，为了防止人的耳朵冻掉，在耳朵上扎了小眼，用线拴住，线的另一端放在人的嘴里咬着。为了纪念女娲的这一创举，人们便包起了饺子，形状像人的耳朵，里面有馅（线），用嘴咬着吃。
饺子成为春节不可或缺的食品，原因之一是因为其形状像元宝，寓意“招财进宝”；二是饺子有馅，便于人们将各种吉祥物包入馅中，寄托对新的一年的期望。有时人们会包入金如意、糖、花生、枣和栗子等。吃到这些的人，来年日子会更甜美、健康长寿或早生贵子。
有些地区的人在吃饺子的同时，还会搭配其他副食，以示吉祥。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。饺子的种类繁多，制作方法和所包馅料的不同，使得饺子的风味各异。
**猪肉白菜饺子馅怎么调？**
材料：肥瘦猪肉500克、白菜1颗、韭菜100克、香油适量、盐适量、酱油适量、花椒油少许、蚝油适量、姜粉少许。
做法：
1. 准备所需材料。
2. 将猪肉洗净剁成肉末。
3. 肉末中加入姜粉、酱油、蚝油、花椒油、香油，顺一方向拌匀。
4. 白菜洗净切碎，加1小勺盐，腌10分钟，挤出水分。
5. 韭菜洗净切成细末，加入适量的香油拌匀，以锁住韭菜水分。
6. 将挤出水的白菜和韭菜加入肉末中。
7. 再加适量的盐，拌匀即可。详情
