一般而言，葫芦在9月至10月间成熟，某些地区甚至可持续到11月。葫芦的生长周期通常为7个月，因此种植时间一般在三月至四月。由于葫芦不耐寒，它们偏好温暖湿润的生长环境。
由于不同地区的气候条件，葫芦的成熟时间也有所差异。在南方，葫芦通常在7月开始成熟；亚热带地区则在8月；而北方地区则多在9月至10月间成熟。
葫芦的采摘时间通常在寒露和霜降之间。此时，葫芦藤已经自然干枯，变得非常坚韧，需要用剪刀来剪取。成熟的葫芦可以用作器具，如水瓢或酒容器。小葫芦则适合制作成各种工艺品，少数民族还会用它们制作乐器，如葫芦笙或葫芦丝。
葫芦是我国古老的农作物之一，小时候常用来舀水或挖面粉的瓢就是用切开的葫芦制成的。
近年来，随着复古风的流行，对葫芦的需求依然旺盛。葫芦成熟后，后期的加工处理非常关键。采摘后应立即刮掉表皮，以免发霉腐烂。刮皮后，还需去除葫芦瓤，因为瓤含水量高，容易发霉。处理干净的葫芦应放在阴凉通风的地方阴干，确保葫芦之间留有空隙以便通风，大约一个月后即可干透，这样葫芦才能制作成器具。
采摘葫芦的时间应根据用途来决定。如果是为了食用，采摘时间需要提前，因为过老的葫芦口感不佳。而对于工艺葫芦，可能需要上模具，因此在种植前就要明确消费人群和种植目标。通常来说，10月份是葫芦的最佳采收时间。详情
