在理发店担任学徒的未成年人如果遭受不公正对待，他们确实拥有一定的法律保护。根据中国《未成年人保》和《劳动法》，未成年人的权益应当受到特别保护。如果学徒在工作过程中遭遇了违法行为或不公正对待，可以向当地的劳动监察部门投诉，或者寻求法律援助。家长或监护人也可以代为维权。
具体而言，如果理发店存在违规雇佣未成年学徒的情况，如未签订正式劳动合同，或工作时间超出法律规定，未成年人或其监护人有权要求纠正这些不当行为，甚至可以通过法律途径来维护权益。此外，如果遇到人身伤害或精神损害，受害者可以寻求民事赔偿。
值得注意的是，未成年人在面对权益受损时，不应选择沉默或逃避，而是积极寻求帮助。这不仅有助于自身权益的维护，也有助于营造一个更加公平、安全的工作环境。
为了更好地保护未成年人的合法权益，社会各界应当共同努力，加强法律法规的宣传和执行力度，确保每一个未成年人都能在安全、健康的环境中成长和发展。
家长和监护人也应提高法律意识，当发现未成年子女在工作或学习中受到不公对待时，应及时介入并采取相应措施，为他们提供必要的支持和帮助。
总之，对于理发店招用未成年学徒的情况，未成年人或其监护人确实可以采取措施进行维权，维护自身的合法权益。详情
