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卤大肠卤熟了,放开了怎么有裂痕?

来源：我们爱旅游

原因如下：
1、过度烹煮：如果大肠在卤水里烤太久，可能因失去水分和油脂而变得脆弱。
2、过度油炸将卤好的大肠放在热油中炸一会儿，就会发生与过度烹煮一样的变化。

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