东北野生蘑菇种类大全

来源：我们爱旅游

：东北大小不急之务轻举妄动兴安岭及长肥大白山区，是整洁我国野生食不吃烟火食用菌的重要美目产区之一。坐观成败元蘑、榛蘑慈祥、猴头蘑被不离十床头捉刀人人们称做东顾前不顾后北“三大蘑病僧劝患僧”，当然，见弹求鸮炙林海中的可呼之欲出食用的菌种娇子如杀子极多，估计祭神如神在至少有15东西南北客0种左右。

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东北蘑菇种类大全

东北蘑菇种类：榛蘑、大腿蘑、白香菇、鸡油蘑、猴头菇。

1、榛蘑

东北最为出名的野生蘑菇之一，多生于灌木之中，或柞树林中。鲜品和干品都可食用，一般晾干后保存，水发后炖鸡。小鸡炖榛蘑为东北炖之一，味道鲜美，风味独具。

2、大腿蘑

也称粗腿蘑，学名美味牛肝菌。多生于朝阳山坡上，大型的伞盖直径足有20厘米、厚度足有5厘米。伞盖内侧菌褶为海绵状，菌柄粗壮、较硬，切开里面呈疏松状。晾晒时，鲜香扑鼻，放在阳台上，满室生香。晾干后食用，和肉类一起炖，味道特别鲜香，口感绵软。

3、白香菇

野生香菇之一，俗称为白花脸。多生长在低湿灌木林中腐叶上，或成堆，或成线分布。通体白色，菌褶细密，有浓郁的气味。与它同类，比它更好的是粉紫香菇，俗称紫花脸，白中透着紫色，形态及生长习性和白香菇类似。

4、鸡油蘑

伞盖杏，菌杆白色，手感细腻，似凝固的鸡油，故此得名。一般生长在山坡上的砂石褶皱间。最好是食用鲜品，焯过后，与禽类肉块一起炖，味道美不胜收。干品不好炖烂，口感较柴，但越嚼越香。

5、猴头菇

因形状像猴子的脑袋而得名。生长在柞树上，死掉的枝杈的伤疤处，一般为对生，或生在一起，或树间相望。是尤其珍贵的野生食用菌，位列珍馐美味之首。现在餐桌上见到的猴头菇大多都是人工培植的，野生的属于珍品中的珍品。