香菜_胡荽_香菜_香荽_延荽_芫荽子_胡荽子农作物百科图片_培育种植

香菜：别名胡荽_香菜_香荽_延荽_芫荽子_胡荽子，为伞形目、伞形科、芫荽属、伞形系列农作物，原产于欧洲地中海地区，我国据传是西汉张骞从西域带回。多用于凉拌菜佐料、烫料、面类菜中提味品。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。入药性温、味辛、具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。。

芫荽叶小且嫩，状似芹、茎纤细，嫩茎和鲜叶含挥发油，具有浓郁的特殊香味，能祛除菜品中的腥膻味，是菜肴的点缀、提味之佳品，也是最常见、最受欢迎的调味蔬菜之一。其果实还是著名的香料原料：芫荽子。

颜色分类：褐色_绿色 ；作物分类：茎菜 ；味道分类：清香 ；形状分类：条形 ；光照需求：中光 ；开花季节：春季 ；培育难度：较易 ；适宜温度：19℃±4℃ ；酸碱范围：6.6±.5（PH）

香菜作物特征：

1-2年生草本植物，株高20-100cm。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄。叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂。果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种。

香菜种植方法：

春、秋、冬季皆可露地栽培。能耐0℃低温，生长适温17-20℃，超过20℃生长缓慢，30℃停止生长。对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。苗期不宜浇水太多。待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。浇水的同时追施速效氮肥1至2次。

香菜繁殖方式：

畦面要求土壤细碎、疏松、平整。若采用条播还应在畦面按行距8-10cm开宽4-5cm、深约2cm播种条沟，准备播种。

香菜开花形态：

花果期4-11月。伞形花序顶生或与叶对生。小总苞片2-5，线形，全缘。小伞形花序有孕花3-9，花白色或带淡紫色。萼齿通常大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形。花瓣倒卵形，顶端有内凹的小舌片。花丝长1-2mm，花药卵形。花柱幼时直立。