冬季进补需注意

寒冷的冬季，总是让人不自觉的想起麻辣鲜香的火锅以及各种滋补品。可是，冬天的肠胃很脆弱，虽然很多人说冬天是进补的好季节，但冬天进补也需要注意。盲目的进补，不仅不能吸收事物的营养，甚至，还会损伤自身身体。一起看看冬天进补需要注意什么吧！

天冷脾胃易“受伤”

在冬季，冷空气的刺激很容易导致胃肠道疾病。从中医的角度来说，就是寒邪易伤脾胃，诱发胃肠道疾病，如慢性胃炎、消化道溃疡、消化道出血、胃肠功能紊乱等病变。此外，在寒冷的冬季，人们更偏爱辛辣、油腻的食物，并认为能这些食物暖胃暖身，实际上，过食滚烫、辛辣的食物也会诱发胃肠道疾病。同时，较低的温度也促进食欲，吃得过多的直接结果是加重脾胃负担，导致消化不良，出现胃部不适和腹胀等症状。加上冬季运动较少，多少会影响消化的速度，更容易造成消化不良、胃肠功能紊乱等情况。

冬季进补要“有效”，先调理脾胃

中山大学孙逸仙纪念医院中医科梁俊雄副教授认为，现代人的不良饮食习惯如饮食过度、饮食不节，加上精神紧张、工作压力等，会造成不同程度的脾胃受损。在讲究进补的冬季，脾胃不好又怎能更好地吸收呢？因此，冬季进补必先调理好脾胃，否则吃了也白吃，反倒加重脾胃负担。若有不思饮食、腹胀、泛酸、嗳气、口淡、疲倦、易拉肚子等脾胃虚寒的表现，更要注意调理，如果情况严重，建议找医生对症治疗。

那么，在日常生活中，如何健脾养胃呢？中医学自古以来就讲究“药食同源”，可在饮食中加入以下美味又健脾胃的食物——

【大枣】

性味甘温，《神农本草经》中记载“大枣安中养脾，助十二经，平胃气”。中山大学孙逸仙纪念医院中医科副教授梁俊雄介绍，大枣亦有镇静的作用，特别适宜于失眠、心烦之人。

但大枣不可多食，多食则助湿壅气碍脾，所以痰浊壅盛、经常腹胀、舌苔厚之人不宜多食。因其含有糖分，糖尿病人及患有牙齿疾病者也不宜多食。

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如何吃

可将大枣煎汤代茶服用，又或者煮粥、煲汤时放入大枣，如大枣鸡肉汤。怕冷的人(特别是在月经期间怕冷的女性)可以将大枣与红糖一起煮后食用，以10-20枚大枣为宜。

选择大枣时注意选用皮色紫红、颗粒大而均匀、果形短壮完整、皮薄核小、肉质厚而细实的大枣。冬季养生，多吃大枣也是好的。

【山药】

性味甘温，可补虚羸，除寒热邪气;补中、益气力、长肌肉。

现代医学认为，山药里含有一种叫多巴胺的物质，患帕金森病患者可以多吃山药。

但山药有收涩的作用，所以，经常便秘者不宜食用，起病初期邪气盛时也不宜食用。

如何吃

山药可做成山药饼，或者蒸熟做成山药丸子。

更多的是用于煲汤，如排骨山药汤。

每次食用以15g-30g为宜，山药要去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感，切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

【薏苡仁】

性味甘、淡、凉。《神农本草经》里记载：“主筋急，拘挛不可屈伸，风湿痹，下气，久服轻身益气”。也就是说，久病体虚、病后恢复期特别适宜食用。

薏苡仁除健脾养胃外，还可渗湿，所以对于四肢水肿或者有痰饮的人特别适宜。

但也因其渗湿的作用，便秘、孕妇及小便多者不宜服用。

如何吃

一般可煮粥、煮饭食用，每天30g即可。

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【党参】

味甘，性微温。有益气补血、生津止渴、和胃健脾的功效，可以说是“中药中之大补珍品”。

滋补品中，党参的种类繁多，但以山西太行山潞安州(即现今的山西长治)的上党人参为道地药材，故以“潞党参”命名。梁俊雄提醒，服用党参时忌吃有散气作用的萝卜，也忌饮浓茶。肝火盛者及起病初期邪气盛时不宜食用。

如何吃

党参洗净后放入蒸屉中蒸1小时，待凉后，切成薄片，用开水浸泡代茶饮。也可煲汤，如党参大枣炖排骨汤。每天以10-30g为宜。

梁俊雄提醒，要健脾养胃，除了吃得对，还要注意保持良好的生活习惯。在饮食上注意少量多餐、定时定量、细嚼慢咽;选取适量蛋白质、低脂、富含维生素的膳食;尽量少吃对胃有刺激、过于浓烈的香辛料;太热、太冷的食物也要少吃，避免吃盐渍、烟熏、不新鲜的食物;戒酒、戒烟，保持乐观豁达的心态。

再来一道开胃健脾汤，健康的饮食是关键。

南瓜金针菇汤，是一道非常健康的健脾胃排毒汤。

南瓜性温、味甘、具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫的功效。

金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有健脑的作用。

荷兰豆营养价值高，风味鲜美，对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用。

常喝南瓜荷兰豆金针菇汤，能排除体内重金属及农药，有帮助肝肾功能的作用，并具有延缓衰老、美容保健、消肿排毒的功能。

原料

南瓜400克、荷兰豆100克、金针菇250克、鸡高汤800克、清水600克、盐2克。

做法

1、原料：南瓜400克、荷兰豆100克、金针菇250克、鸡高汤800克、清水600克、盐2克。

2、南瓜去瓤切块备用，嫩的南瓜就不需要打皮了。

3、金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用。

4、南瓜加入鸡汤、清水，入汤煲煮沸，转文火煲30分钟。

5、加入金针菇，转旺火。

6、10分钟后加入荷兰豆，沸腾后加盐调味即可。

结语：看了以上的文章，是不是觉得冬天进补的讲究也很多？其实，冬天是一个进补的好季节。冬天进补是为了来年的春天有更好的营养。体质不好的人经过有个冬天的营养补充，会在来年有很大的改善。所以，冬季进补很重要。但是不要盲目进补。