煎鱼想要不粘锅做法如下，将鱼洗净，沥干水再用纸吸干水分备用。
将锅烧热，放上油，待油冒烟时将油倒出来，重新倒入冷油，转动锅边让四周的油均匀，撒上一些盐防止粘锅，然后放入鱼，小火慢煎，待鱼成型后再换另一面，总之就是少翻动，鱼就不易碎。
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