煎鱼想要不粘锅做法如下,将鱼洗净,沥干水再用纸吸干水分备用。
将锅烧热,放上油,待油冒烟时将油倒出来,重新倒入冷油,转动锅边让四周的油均匀,撒上一些盐防止粘锅,然后放入鱼,小火慢煎,待鱼成型后再换另一面,总之就是少翻动,鱼就不易碎。
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