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茶按发酵程度分类

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茶按照发酵程度可以分为以下几类:

1. 无发酵茶:如绿茶、黄茶、白茶等,不经过发酵或仅经轻微氧化处理。

2. 半发酵茶:如乌龙茶,经过中度发酵,发酵程度介于绿茶和红茶之间。

3. 发酵茶:如红茶、黑茶等,经过完全发酵或深度氧化处理。

其中,绿茶属于未经发酵的茶类,叶子色泽翠绿,味道清新,带有一定的苦涩味道;乌龙茶属于半发酵茶类,叶子半发酵,茶汤呈淡金黄色,口感鲜爽,带有花香和果香;红茶和黑茶则属于完全发酵茶类,口感浓郁,茶汤颜色为深红色和棕红色,带有一定的甜味和香气。

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