武城县第五中学食堂整改报告
20__年8月28日上午,我县在县食品药品监督管理局召开了全县学校食堂管理人员会议,针对各学校食堂安全检查方面部署了意见,并明确了工作目标和工作重点,提出了工作任务。我校会后严格按照会议部署对我校食堂进行了自查及整改,报告如下:
(一)自查情况如下:
1、我校食堂有餐饮许可证,小餐桌已登记备案
2、环境卫生情况一般,部分餐厅服务人员健康证明已到期。
3、索证索票管理制度健全,清洗消毒方面良好,基本没有使用食品添加剂
4、亮厨工程有待完善。
(二)整改情况如下:
学校领导和相关工作人员针对此次安全检查的通知,认真学习,并召开食堂工作会议,排查问题所在,总结经验教训,布置整改方案,严格责任到人,确保食品安全卫生。整改如下:
1、对灶台进行了整改,对原有锅炉进行了拆除,改为炒菜、蒸饭和烧水为一体的节能蒸汽炉灶
2、继续抓好消毒关,于8月29日对熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具进行了蒸汽炉(热力)消毒,做到了无遗漏并确保消毒质量。
3、利用29号一天的时间对食堂院落、操作间、餐厅等进行了卫生大清理,做到干净、卫生、无杂物;
4、亮厨工程方面,在操作间及南房餐厅分别加装了摄像头,现在摄像头数量已达到六个,做到了无缝隙覆盖。对菜板和面板都进行了不锈钢板包裹。
5、对各个炊具工具都进行了标示、消毒,并且生熟分开。
武城县第五中学
20__年9月4日
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