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三文鱼破开鱼刺和肉分开是怎么回事

来源:我们爱旅游

出现这种情况,说明三文鱼不是很新鲜,导致肉质没有那么紧实,所以才会和鱼刺分开。这样的鱼就不建议食用了。可以闻闻,如果有刺鼻的异味,则说明这样的三文鱼有质量问题。

三文鱼不新鲜表现

1、先看鱼皮和鳞片是否完整有光泽,不新鲜鱼鳞,不透亮没有光的。

2、鱼眼浑浊。

3、掀开鱼鳃看,颜色发黑,结构混乱,味道是腥臭味。

4、压下去不能马上恢复原状的三文鱼,就是不新鲜的表现。

选购三文鱼:

 1. 鱼眼和鱼鳃:如果我们能够看到整条的三文鱼,还可以通过鱼眼和鱼鳃来进行判断。新鲜三文鱼的鱼眼清亮,瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红,并且伴有红色黏液。而不新鲜的三文鱼,鱼鳃则会发黑。这个因为我没有看到整条的三文鱼,所以没有图片。

 2. 鱼皮和鱼肉:通常来说,我们买到的三文鱼,都是已经分割切块后的成品鱼肉。这个时候,就要通过鱼肉的状态来进行判断。新鲜(冰鲜)三文鱼,鱼皮黑白分明,同时表面覆盖着一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞,透亮有光泽。鱼肉纹路清晰,呈现鲜艳的橙红色,并且带着隐隐的油润光泽,非常漂亮。

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