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畜禽副产品的保质期

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冻畜禽副产品10个月,带皮冻猪白条肉12个月,无皮冻猪白条肉 10个月,冻分割肉12个月,冻牛羊肉11个月,冻禽、冻兔8个月。

不同的肉类保质期也不同,比如畜肉的保质期相对长,禽肉的保质期相对短,购买的鲜、冻畜禽肉应尽快烹调食用。如需临时储存,应用保鲜袋或保鲜膜包装后置于冰箱冷藏,鲜畜禽肉在冰箱冷藏室存放时间不宜超过3小时。

禽畜肉及副产品食用安全提示

购买鲜畜禽肉时,应仔细观察其感官指标是否正常。一看,新鲜的肉类有光泽,颜色不发暗不发黑,表面湿润,组织均匀,皮色光亮;二闻,新鲜的肉类没有异味;三摸,新鲜的肉类表面微干或湿润,但不粘手,按压后凹陷立即恢复。

加工工具需洁净,烹调加热要熟透。加工畜禽肉时,切肉案板和刀具须清洗干净,同时注意生熟分开操作。烹调畜禽肉时,使肉从外到内均被充分加热,有效杀灭肉中可能存在的致病微生物,完全熟透后方可食用。

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