燕窝可以炖成半熟吗

来源：我们爱旅游

最好不要，半熟的燕窝口感不好，并且燕窝的清香不能散发出来。其实，吃了半熟的燕窝不会有什么影响，但是不建议食用炖不熟的燕窝，若食用炖不熟的燕窝可能会引起肠胃不适。建议，继续炖到熟为止。但要控制时间，不可以炖煮时间过长，炖煮时间过长，燕窝会化成水，营养易流失。

燕窝的主要成分为水溶性蛋白质，是属于比较容易炖熟的食物，一般炖到表面晶莹透亮，丝条状不大分明，有些粘稠感即为熟，但不同品种的燕窝炖熟所需要的时间均有些许不同，以常见的白盏燕窝为例，炖熟的话需要耗时15—30分钟左右。

判断燕窝炖熟方法

1、看外观

炖熟好的燕窝由于水分充足，会和汤水融为一体，渐渐沉底，外观上看起来完全透明，像是水晶果冻一样，而未熟的燕窝外观上是白色的，与水并不会相融。

2、闻香味

由于燕窝中含有的蛋白质成分较高，因此炖熟的燕窝会飘出一股鸡蛋白熟了的淡淡香味，如果炖煮过程中还没闻到这股香味，则说明燕窝还未熟。

3、尝口感

未熟的燕窝口感偏脆，极为Q弹，吃着有些像粉丝，而熟了的燕窝口感稍软弹，丝滑爽口，硬度比较像吃果冻，如果煮的久一点就跟吃雪燕差不多了。