1、在500克面粉加5克盐,分别用150克开水,150克凉水和面,先搅成絮状,再和成光滑面团就可以了。盖盖醒半个小时。
2、醒好的面团直接搓成长条,切成大小一样的面剂,将面剂揉圆盖保鲜膜,醒面10分钟,醒好的面团儿,擀成饺子皮儿。
3、擀好的饺子皮刷一层油,叠加一层,重复8~10张,用手按压边缘上下左右翻擀均匀,凉水放入中锅,开锅后计时10分钟即可。
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